Τι είναι η Βιολογική Γεωργία;
είναι...
ένα αγροτικό σύστημα διαχείρισης το οποίο παράγει μεν γεωργικά προϊόντα αλλά παράλληλα ενσωματώνει πρακτικές που σέβονται και διαφυλάσσουν την υγεία των γεωργών και των καταναλωτών, το περιβάλλον και τους ανανεώσιμους ή μη πόρους, την ευζωία των αγροτικών ζώων, διατηρεί και βελτιώνει την ποικιλομορφία, την παραγωγικότητα και την υγεία σημαντικών παραγόντων του οικοσυστήματος μας, δηλαδή το έδαφος, τα φυτά, τα ζώα και τους μικροοργανισμούς.
Συνδυάζει περιβαλλοντικά (προστασία του περιβάλλοντος), οικονομικά (ανάπτυξη νέων αγορών) και κοινωνικά (ανάπτυξη της υπαίθρου, διέξοδος για τους αγρότες) κριτήρια τόσο σε τοπικό όσο και σε παγκόσμιο επίπεδο, διατηρώντας και υποστηρίζοντας την οικολογική αρμονία και την αειφορία.
βασίζεται...
- στη φυσική διαδικασία ανάπτυξης των φυτών, σεβόμενη τους βιολογικούς κύκλους και τις ιδιαίτερες απαιτήσεις αυτών, λαμβάνοντας υπόψη τις τοπικές συνθήκες (μικροκλίμα και προσαρμοστικότητα των καλλιεργούμενων ειδών, ενθάρρυνση στη διαφύλαξη και χρήση τοπικών ποικιλιών)
- στην βιοποικιλότητα και στην οικολογική ισορροπία των φυσικών οικοσυστημάτων, παρεμβαίνοντας όσο το δυνατό λιγότερο σε αυτά (για το λόγο αυτό η Βιολογική Γεωργία είναι επιτρεπόμενη μέθοδος καλλιέργειας σε προστατευόμενες περιοχές όπως οι NATURA)
- στην περιορισμένη χρήση εισροών αντικαθιστώντας παράλληλα τα συνθετικά μέσα της χημικής γεωργίας με φυσικές, βιολογικές ή μηχανικές μεθόδους. Η διαχείριση δε της θρέψης και της προστασίας των καλλιεργειών γίνεται πρωτίστως με πρακτικές που οδηγούν στην πρόληψη. (τα λιπάσματα και φυτοφάρμακα τα οποία επιτρέπονται για χρήση στη Βιολογική Γεωργία, απαντώνται ελεύθερα στη φύση. Χρησιμοποιούνται κόμποστ, κοπριά βιολογικών αγροκτημάτων και ορυκτά για λίπανση ενώ για τη φυτοπροστασία, παγίδες και φυτοφάρμακα τα οποία είναι φυτικής προέλευσης, όπως η αζαδιραχτίνη, το φυσικό πύρεθρο, η ροτενόνη, κ.α.)
- στην ευζωία των αγροτικών ζώων και το σεβασμό στις γενετήσιες συνήθειες τους (πρόσβαση των φυτοφάγων ζώων σε βοσκοτόπους, διαφύλαξη της καλής υγείας των ζώων μέσω της αποφυγής του συνωστισμού στις σταυλικές εγκαταστάσεις, αποφυγή των προληπτικών θεραπειών με αντιβιοτικά φάρμακα, ελευθερία κίνησης των ζώων στους χώρους στέγασης και υποχρεωτική ύπαρξη προαυλίων χώρων, κ.α.)
- στη χρήση ανανεώσιμων και ανακυκλούμενων πηγών ενέργειας και εισροών
στοχεύει...
- στην ομαλή και ισόρροπη ενσωμάτωση των συντελεστών του αγροτικού συστήματος στο συνολικό οικοσύστημα (η βιολογική γεωργία αποτελεί μια ήπια μορφή χρήσης γης σε αντίθεση με την εντατική συμβατική γεωργία και συνεπώς επηρεάζει σε μικρότερο βαθμό το οικοσύστημα)
- στη δημιουργία παραγωγικών και οικονομικά βιώσιμων γεωργικών εκμεταλλεύσεων, οι οποίες να βρίσκονται σε αρμονία με το φυσικό περιβάλλον (μεταξύ των στόχων της βιολογικής γεωργίας είναι να εξασφαλίζει καλές συνθήκες εργασίας και ένα βιώσιμο εισόδημα για τους αγρότες)
- Και εν τέλει, στην δημιουργία ποιοτικών, υγιεινών και ασφαλών προϊόντων διατροφής.